Os 10 melhores mezcal para experimentar em 2021

Os 10 melhores mezcal para experimentar em 2021

Mezcal é uma bebida destilada mexicana produzida a partir de qualquer variedade de plantas de agave.

A palavra mezcal vem do Nahuatl Mexicali, que significa agave cozido no forno. Faz parte do setor de álcool em rápido crescimento, focado em terroir e técnicas de produção tradicionais.

Mezcal pode ser feito com qualquer agave, seja selvagem ou não, no entanto, sua prima tequila só pode ser feita da planta agave azul e é regulamentada por um padrão diferente pelo legítimo governo mexicano de proteção.



Mezcal tem a reputação de ter um sabor mais forte, especialmente quando comparada à tequila Blanco e Joven usada para fazer coquetéis. A produção de mezcal geralmente resulta em um sabor mais terroso e fumegante do que o agave Weber da tequila, portanto, pode criar um elemento diferente para seu coquetel ou bebida mista.

A seguinte coleção dos 10 melhores mezcal para experimentar lhe dará um vislumbre da crescente gama de opções para entusiastas, seja você novo no espírito ou um conhecedor experiente de mezcal.

Melhor compra

1. Vamanos Laughing Ensamble Mezcal

Vamanos-Laughing-Ensemble-Mezcal

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Vamonos Riendo é um produtor de mezcal que casa três comunidades mexicanas diversas da mesma forma que combina os diversos sabores da variedade de agave Tobala, Espadin e Oaxacan para fazer esta deliciosa marca de mezcal. Vamonos Riendo, que significa Let’s Go Laughing, incorpora mezcal Tobala do Maestro Don Félix em Soledad Salinas e um agave Espadin mezcal do Maestro Humberto em San Juan Del Rio.

Ambos os Maestros assam seus magueys em covas subterrâneas de pedra e fermentam em tonéis de carvalho branco, usando apenas restos de carvalho preto e branco para queimar as covas e os alambiques de cobre. Esses dois mezcais se encontram em Tlalixtac de Cabrera, onde o Maestro Luis Angel destila duas vezes o agave Tobala e Espadin juntos em seu alambique e, em seguida, realiza uma terceira destilação para fazer um pechuga de estilo vegano.

O espírito à base de agave selvagem é rico em calor, sabor e diversão. É um reflexo brilhante do processo mexicano de fabricação de bebidas espirituosas e do compromisso com a destilação da bebida de agave selvagem de qualidade.

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2. Shadow Ensamble Mezcal

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Se você vai experimentar o Mezcal mais selvagem, este é o caminho para um sabor forte de agave. Apenas 2.000 garrafas desta edição limitada da marca Joven Mezcal foram criadas, mas o espírito resultante é de qualidade premium.

Sombra Ensamble é uma mistura de mezcals destilados de Tepeztate selvagem e Tobala agave pinas. Ensamble é feito de 61% de agave tepeztate selvagem (que Sombra teve o cuidado de não colher em excesso) e 39% de agave Tobala, que rende pequenas quantidades de um espírito de agave muito doce.

O Sombra Ensamble Joven Mezcal é embalado em uma caixa de presente de luxo com um livreto informativo e um cartão numerado à mão.

3. Del Maguey Vida Mezcal

Del-Maguey-Vida-Mezcal

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Um ótimo mezcal introdutório na faixa de preço inicial e o mais amplamente disponível nos EUA, é uma das muitas expressões Del Maguey agradáveis ​​que você pode experimentar. Os corações de agave são torrados sobre pedras quentes em uma cova por três a cinco dias e, em seguida, moídos para amassar em moinhos de pedra movidos a cavalo. O mosto é fermentado em tonéis de madeira e um processo lento de duas destilações em argila vermelha de madeira ou alambiques de cobre.

O espírito resultante é cheio de sabor de terra e notas de fumaça. Del Maguey Vida é ideal para preparar um cocktail mezcal com um sabor rico, como um Mezcal Negroni ou Mezcal Margarita.

Se quiser tomar um gole, experimente outra bebida de mezcal da Del Maguey, como o Tobala .

4. Oax Original Arroqueno

Oax-Original-Arroqueno

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Para fazer seus três mezcais - Arroqueno, Tobala e Tepztate - Oax usa diferentes variedades de agave selvagem que crescem no vale semi-árido de Oaxaca. Cozidos lentamente na tradição mexicana, os corações das plantas de agave com 12 a 25 anos passam por um processo de moagem antes de serem fermentados em barris de pinho.

O produtor de mezcal de terceira geração, Maestro Mezcalero Enrique Hernandez Zenea, supervisiona o estágio de dupla destilação de cada expressão, que é então engarrafada em incríveis garrafas de cerâmica (preto, branco e rosa) que são um aceno para a mistura entre arte e arquitetura do México moderno.

5. Reposado ilegal de mezcal

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Ilegal Mezcal é uma degustação de mezcal vintage lindamente equilibrada de Tlacolula, que foi repousada por quatro meses em barricas novas de carvalho americano. Apresenta pêra caramelizada no nariz, o calor do agave, caramelo e baunilha no palato, mas é leve no final com um sabor doce de frutas tropicais e fácil sensação na boca.

Há terra e fumaça suficientes do agave selvagem para se ter a sensação de selvagem que muitas vezes diferencia o reposado mezcal de um estilo semelhante de tequila de agave Blue Weber.

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6. Delirio Mezcal Anejo

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Mezcal Delirio de Oaxaca é feito à mão sob a supervisão do Maestro Mezcalero Fernando Santibanez, que voltou a Oaxaca para fazer mezcal após 25 anos de experiência trabalhando para grandes empresas internacionais.

Muito parecido com a tequila, Anejo significa envelhecido (e Anejo extra é extra envelhecido um mínimo de 3 anos). Delirio passa pelo menos 12 meses em barricas de carvalho branco americano ligeiramente tostadas antes de ser engarrafado, adquirindo algumas características distintivas deste processo de maturação.

Delirio Anejo tem um perfil de carvalho e algaroba (da cozinha Agave), com suaves notas frutadas da combinação de Espadin e Madre Cuishe.

Se gosta de bebidas espirituosas envelhecidas com um toque amadeirado semelhante ao whisky, então esta é a variedade mezcal que irá apreciar. A garrafa também é incrível, com formato largo e fissuras que reproduzem o aspecto pontiagudo da planta agave.

7. Machetazo Mezcal Papalote

Machetazo-Mezcal-Papalote

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Machetazo Mezcal é 100% artesanal seguindo procedimentos orgânicos em toda a produção. É feito de espécies selvagens de agave - cupreata e papalote - que crescem no topo das montanhas do estado de Guerrero.

Os agaves papalote devem atingir um nível de maturidade que garanta a concentração ideal de açúcares naturais e minerais no coração do agave, ou pina. As notas aromáticas de Machetazo de erva-doce, endro, casca de rabanete e aloe vera fluem em notas de chocolate amargo picante e um sabor final longo e limpo de frutas tropicais terrosas.

8. Conjunto Mezcal Nacional

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Os ensambles requerem cuidado extra, pois são produzidos pela combinação de uma proporção ideal de cirial e espadín pina antes do cozimento, esmagamento, fermentação e destilação. Mezcal Nacional 1938 é um mezcal ensamble produzido a partir de agave cirial selvagem e espadín de agave cultivado.

O processo mais complexo produz uma expressão mais cara, mas produz um mescal acessível, bem balanceado e saboroso. Este é um mezcal premium adequado para aqueles com alguma experiência que procuram uma opção de prateleira superior para saborear puro.

9. Lobos 1707 Mezcal

Lobos-1707-Mezcal

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Lobos 1707 tem o nome da palavra espanhola para lobos e é dedicado a celebrar a força da matilha. Pertencente a um grupo liderado pelo superastro do basquete Lebron James, Lobos 1707 é um novo concorrente no crescente espaço da tequila e do mezcal.

Quando aprendi mais sobre a história da marca e a equipe de liderança, soube que queria fazer parte dela, disse James durante o lançamento da marca no ano passado. Lobos 1707 é sobre celebrar a força do grupo e aproximar as pessoas. É sobre paixão e valores compartilhados.

Todos os Expressões de Lobos 1707 têm sido populares, com este mezcal de preço médio provando ser uma opção valiosa para os entusiastas de bebidas espirituosas investigarem um novo sabor. Com esse preço, você pode saborear facilmente ou misturar com cerveja de gengibre e suco de limão para fazer um tempero picante Mezcal Mule.

10. Dois Homens Espadin Agave Mezcal

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Este mezcal de qualidade, com dois burros na garrafa, é propriedade das estrelas de Hollywood Brian Cranston e Aaron Paul, que queriam continuar a colaborar após o fim do Liberando o mal . Esta expressão é uma mistura suave do melhor agave Espadin, selecionado manualmente nas encostas de Oaxaca.

Dos Hombres é melhor apreciado puro ou em um copo longo para permitir que o sabor e o aroma do agave torrado selvagem se desenvolvam no nariz, antes que o sabor rico das frutas zapote naturais, manga e o toque de fumaça se acumulem no palato. Este é um mezcal de preço razoável com um sabor de qualidade premium e é um bom ponto de partida para o conhecedor de tequila que deseja mudar as coisas.

Veja mais sobre - Guia para iniciantes: como beber tequila

Mezcal FAQs

O que é mezcal?

Mezcal é uma bebida destilada mexicana produzida a partir de qualquer variedade da planta agave (ou maguey, como também é conhecida), seja ela cultivada na natureza ou cultivada em fazendas. A palavra mezcal vem do Nahuatl Mexicali, que significa agave cozido no forno. Muitas versões do mezcal vêm de Oaxaca, no entanto, ele é encontrado em outros estados.

Por que o Mezcal e a tequila são diferentes?

O mezcal pode ser feito com qualquer agave, selvagem ou não, enquanto a tequila só pode ser feita com a planta do agave azul e é regulamentada por um padrão diferente pelo governo mexicano. A tequila é mais frequentemente produzida ao cozinhar a agave dentro de fornos industriais antes de ser destilada duas ou três vezes em potes de cobre. Mezcal é mais da velha escola, usando covas de barro tradicionais que são revestidas com rochas de lava e preenchidas com madeira e carvão antes de serem destiladas em potes de barro.

O mezcal é mais forte do que a tequila?

Do ponto de vista do álcool por volume (ABV), o mezcal e a tequila são engarrafados com a mesma concentração. Devido às diferenças na preparação e destilação, o mezcal tem a reputação de ser mais saboroso, principalmente quando comparado às tequilas Blanco e Joven. A produção de Mezcal geralmente resulta em um sabor mais terroso e fumado do que os destilados feitos de agave Weber Blue.

Por que o mezcal é mais caro do que a tequila?

Mezcal tende a ser mais caro do que tequila por causa da velha escola, métodos de produção intensivos de mão de obra, bem como a escassez de muitas plantas de agave selvagens usadas para fazer o destilado. O mezcal é produzido em pequenos lotes por destilarias menores e mais artesanais, e não tem as vantagens de custo de exportação que a tequila desfruta por poder ser produzida em grandes quantidades.