Tudo o que você precisa saber sobre a dieta Paleo

Tudo o que você precisa saber sobre a dieta Paleo

A dieta paleo, também conhecida como dieta do homem das cavernas, surgiu de nossa preocupação do século 21 de que nossos problemas de saúde modernos (pense em doenças crônicas, obesidade, problemas cardíacos e câncer, apenas para citar alguns) poderiam estar ligados ao nosso moderno alimentos. A solução? Volte aos nossos hábitos de homem das cavernas comendo os alimentos que nossos ancestrais caçadores-coletores comiam quando nem sempre tinham um estoque de Oreos em suas despensas.

Mas o que realmente é a dieta paleo? E pode realmente resolver nossos problemas de saúde modernos? Para nos dar alguns conselhos de especialistas, conversamos com Dr. Bill Cole , D.C., e Functional Medicine Expert, que é um dos maiores especialistas na revolução da saúde celular, com foco em energia, longevidade e muito mais. Também nos conectamos com Dr. Pele de Mindy , autora de best-seller, palestrante e especialista em jejum, para obter seus insights sobre esta dieta milenar.

O que é a dieta Paleo?

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Como mencionamos brevemente, a dieta paleo (abreviação de Paleolítico) é um plano dietético que se concentra no consumo de alimentos que nossos ancestrais comiam antes da introdução da agricultura, explica o Dr. Cole. Como caçadores e coletores vivendo da terra, sua dieta consistia principalmente em carnes magras, peixes, frutas, vegetais, nozes, sementes, bem como certos óleos minimamente processados, diz ele. Se você não viu alguns de seus grupos de alimentos favoritos lá (estamos falando de carboidratos e queijo), o Dr. Cole explica que é porque alimentos como grãos, legumes e laticínios só foram introduzidos com o advento da agricultura.

Então, por que desistiríamos voluntariamente de nossas comidas favoritas e voltaríamos ao básico? A teoria, de acordo com o Dr. Cole, é que somos geneticamente incompatíveis com a dieta moderna. Lembre-se de que a dieta paleo foi desenvolvida para ajudar as pessoas a imitar o que nossos ancestrais do homem das cavernas teriam comido, diz o Dr. Pelz. Isso torna a dieta rica em carnes, plantas e sem farinhas refinadas e / ou açúcares.

De acordo com o Dr. Cole, o raciocínio por trás da teoria sugere que o rápido advento da agricultura na sociedade e sua introdução de alimentos como laticínios, legumes e grãos simplesmente ultrapassou a capacidade genética do homem primitivo de se adaptar a eles. Afinal, a evolução não é um processo noturno. Essa incompatibilidade contribuiu para o desenvolvimento de doenças modernas que se espalham pela sociedade, como obesidade, doenças cardíacas e câncer.

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Alimentos que você pode e não pode comer na Dieta Paleo

Alimentos que você pode e não pode comer com base na dieta paleo

Todas as dietas vêm com um conjunto de regras - é por isso que são chamadas de dieta. E a dieta paleo não é diferente. Já mencionamos que a dieta paleo não inclui grãos, legumes ou laticínios e realmente minimiza os alimentos processados ​​e o açúcar. Mas, caso você esteja curioso, veja mais de perto o que você pode e não pode comer na dieta paleo.

O que você pode comer

  • Carne magra, como boi, porco, aves (de preferência orgânica, alimentada com pasto ou caipira)
  • Ovos (de preferência caipira)
  • Peixes e mariscos
  • Animais de caça, como veado, bisão ou codorna
  • Legumes como brócolis, couve-flor, batata-doce e couve de Bruxelas
  • Frutas como frutas vermelhas, maçãs, melões e figos
  • Nozes e sementes, como amêndoas, castanha de caju, nozes, sementes de chia e sementes de abóbora
  • Óleos de alta qualidade, como azeite de oliva, óleo de linhaça, óleo de abacate e óleo de macadâmia

O que evitar

Se você precisar de ajuda com este, simplesmente pense sobre quais alimentos não eram acessíveis aos primeiros humanos do Paleolítico. Isso significa grãos de cereais como biscoitos, arroz, pão, macarrão, legumes como feijão, amendoim, lentilha, tofu, açúcar refinado, alimentos processados ​​e bebidas adoçadas (até cerveja - desculpe!). Se não foi encontrado na caverna de um homem das cavernas ou pode ser caçado nas proximidades, é estritamente proibido.

Quais são os benefícios da dieta Paleo?

Claro, a teoria aponta que nossa genética não está alinhada com os alimentos que consumimos regularmente no mundo moderno. Mas quais benefícios tangíveis você pode realmente experimentar ao embarcar na dieta do homem das cavernas? (Dica, habilidades de sobrevivência insanas não são uma das respostas).

De acordo com o Dr. Pelz, alguns benefícios da dieta paleo incluem mais alimentos ricos em nutrientes que ajudarão a regular o açúcar no sangue, diminuir a inflamação, melhorar o crescimento muscular, apoiar a produção de colágeno para a saúde óssea e fornecer combustível de aminoácidos ao cérebro para que ele funcione no seu melhor. Embora haja muitos benefícios para a dieta paleo, abaixo você encontrará os três principais.

1. Inflamação reduzida

A redução da inflamação é um dos maiores benefícios da dieta paleo para o Dr. Pelz, e o Dr. Cole concorda. Está bem estabelecido que o consumo excessivo de alimentos mais modernos altamente processados ​​que são ricos em açúcar (carboidratos) e gorduras desnaturadas é o principal fator de inflamação no corpo, explica ele. A pesquisa mostra que quase todas as doenças começam no corpo com danos e inflamação no nível celular.A dieta paleo reverte isso ao se concentrar dos alimentos mais inflamatórios em alimentos naturais que comprovadamente criam uma resposta antiinflamatória no corpo.Portanto, da próxima vez que você encher seu prato com frutas, vegetais, nozes e sementes aprovados pelo paleo, saiba que seu prato contém um poderoso antiinflamatório com muitos antioxidantes que ajudam o corpo a combater os radicais livres.

2. Perda de peso

Para aqueles que querem perder peso com uma dieta que não os faz querer arrancar os cabelos (para não ser dramático), então a dieta paleo é uma ótima opção. A obesidade é, sem dúvida, uma epidemia de saúde moderna que piora a cada ano, diz o Dr. Cole. A dieta paleo que elimina as calorias concentradas da dieta atual à base de grãos tem se mostrado altamente eficaz na eliminação do excesso de estoques de gordura e, em particular, o acúmulo mais perigoso de gordura da barriga.

3. Melhor sensibilidade à glicose

Sabemos que você pode não ter adivinhado que este seja um dos três principais benefícios, mas a resposta aprimorada de sensibilidade à glicose é realmente um dos melhores benefícios associados à dieta paleo. De acordo com o Dr. Cole, a síndrome metabólica - caracterizada por excesso de peso, pressão arterial elevada, colesterol e (você adivinhou) açúcar no sangue - é uma epidemia em plena expansão nas sociedades ocidentais de hoje. A doença cardiovascular, conhecida como a causa de morte número um em todo o mundo, está intimamente relacionada ao desenvolvimento desta síndrome, diz o Dr. Cole.

A pesquisa está mostrando que essas condições começam no corpo, conforme mencionado anteriormente, com inflamação no nível celular, explica ele. Um dos efeitos da inflamação nas células é que ela danifica os receptores celulares de hormônios como a insulina. Quando esses receptores causam danos, descreve o Dr. Cole, isso afeta a resistência à insulina do corpo e faz com que os níveis de glicose no sangue aumentem (um precursor do diabetes).

Então, onde a dieta paleo entra em jogo? Bem, o Dr. Cole explica que a capacidade da dieta paleo de criar um ambiente antiinflamatório dentro do corpo foi clinicamente comprovada para ressensibilizar as células aos seus hormônios, o que pode reduzir e até mesmo reverter condições como diabetes.

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Principais dicas e truques para iniciantes na dieta Paleo

Principais dicas e truques para iniciantes na dieta paleo

Abrace a qualidade acima da quantidade

Embora comer a dieta paleo moderna não venha com tantos saltos e obstáculos como antes (como lutar contra tigres dente de sabre por sua parte no jantar). Mas, como qualquer coisa nova, pode levar algum tempo para se acostumar.

Embora a dieta moderna possa parecer opressiva e opressora, uma das principais vantagens da abordagem paleo é que ela não se baseia em critérios estritos contagem de calorias como muitas dietas, diz o Dr. Cole. Realmente não há ênfase em pesar alimentos ou contar os macronutrientes de proteínas, gorduras e carboidratos, o que pode ser assustador para muitos. É realmente uma abordagem de qualidade versus quantidade. E, quando você coloca dessa forma, a dieta realmente não soa como uma dieta assustadora.

A dieta paleo trata de adotar aqueles alimentos integrais antigos e naturalmente ricos em nutrientes que você realmente conhece e reconhece. Para o Dr. Cole, o truque para ter uma experiência gratificante com a dieta paleo e ter certeza de que ela se parece menos com uma dieta e mais como um estilo de vida é encher seu corpo com alimentos ricos em nutrientes quando você estiver com fome e comer até você está satisfeito. A chave é estar ciente do que estamos consumindo. O que faz sentido, já que nossos ancestrais provavelmente não teriam arriscado suas vidas comendo alimentos que não sabiam que eram seguros.

Comece devagar

Você não precisa entrar de cabeça na dieta paleo e jogar fora tudo o que tem na geladeira. Na maioria das vezes, é melhor começar devagar e ir aumentando. Comece aumentando sua gordura boa, aconselha o Dr. Pelz, como nozes e sementes cruas, azeitonas, abacates, além de aumentar sua proteína animal. Depois de realizar essas duas etapas, retire as farinhas e açúcares refinados.

Mantenha simples

Receitas complicadas não são necessárias, garante o Dr. Cole. Especialmente no início, quando você ainda está se acostumando com a dieta. Ele diz que é extremamente útil mantê-lo simples e seguir o básico. Planejamento de refeição fácil? Inscreva-nos.

Tchau, tchau, alimentos embalados

Dica final do Dr. Cole? Evite alimentos embalados e embalados. Fazer compras no perímetro do supermercado, onde está a maioria dos alimentos completos, é um ótimo lugar para começar (e permanecer) em sua jornada dietética.

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Dois planos de refeição paleo apoiados por especialistas para um dia inteiro de alimentação

Paleo-refeições-planos para um dia inteiro de alimentação

Plano de refeições paleo de dia inteiro do Dr. Pelz

  • Café da manhã: ovos com salsicha ou bacon
  • Almoço: uma salada verde com nozes, sementes, uma variedade de vegetais e uma fonte de proteína
  • Jantar: bife, batatas e vegetais cozidos no vapor
  • Sobremesa: Bagas e / ou maçã verde

Plano de refeições paleo de dia inteiro do Dr. Cole

  • Café da manhã: ovos caipiras com bacon não curado e fatias de abacate
  • Almoço: Uma bela salada grande. Verduras misturadas com nozes, sementes, pepinos, azeitonas, cenouras e todos os vegetais que você quiser. Adicione um pouco de proteína como tiras de frango grelhado ou bife e tempere com azeite e vinagre de cidra ou limão espremido na hora.
  • Jantar: Coxas de frango caipira orgânico (com pele) assadas na frigideira, brócolis cozido no vapor e batata-doce assada. Você pode usar ghee ou manteiga alimentada com capim com sal rosa do Himalaia e pimenta a gosto.
  • Dica do especialista: é recomendado manter três refeições por dia sem fazer lanches entre as refeições. Se você gravitar mais em direção jejum intermitente e preferir comer uma sobremesa após o jantar, você pode pular o café da manhã e adicionar uma sobremesa saudável conforme listado abaixo.
  • Sobremesa (opcional): uma tigela de frutas vermelhas com creme de coco batido, polvilhado com canela e coco ralado

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