Como Fazer Beef Jerky Para Lanches Caseiros

Como Fazer Beef Jerky Para Lanches Caseiros

Carne seca é o lanche perfeito para homem. Não só parece viril rasgar um pedaço de carne seca com os dentes nus; mas que outro lanche pode ter um sabor tão delicioso e ainda estar repleto de proteínas ou outros ingredientes naturais saudáveis? Este saboroso lanche vai lhe dar energia suficiente para uma reunião de trabalho, ou ficar leve o suficiente no estômago antes de ir para a academia.
Carne seca
Antes de sair e pagar $ 2 / libra por sobre o balcão jerky , considere fazer alguns por conta própria. Não só o sabor será mais fresco, como você poderá comê-lo poucas horas depois de prepará-lo; mas você também pode garantir a qualidade do charque conhecendo os ingredientes que você coloca nele. Aqui está um resumo de como fazer carne seca caseira para lanches e suplementação de proteína.

Categorias Jerky -Como selecionar a carne seca certa
Como selecionar carne jerky de bovino

A primeira coisa que você deve considerar ao fazer seu próprio charque é o tipo que deseja fazer. A carne seca inteira consiste em carne de músculo inteira e é muito mais natural do que a carne seca que você encontrará na prateleira. A carne shelf jerky tem aditivos que ajudam o produto a durar mais tempo na embalagem, esperando alguém comprar. Se você quiser tornar o músculo inteiro espasmódico, você precisará comprar (ou caçar) toda a sua carne animal de músculo inteiro.



Ground jerky é outra opção. Embora não seja necessariamente tão limpo quanto o jerky muscular inteiro, ele ainda oferece muitos ingredientes naturais excelentes que você não vai encontrar no balcão. Carne seca em pó é tipicamente carne moída alimentada com capim que vem de veado, alce ou bisão.

Depois de passar de um novato espasmódico e se tornar um mestre espasmódico, você também pode usar carnes diferentes e mais exóticas para fazer suas próprias marcas de carne seca . Snake jerky alguém?

Preparação Jerky -Marinar com o tempero de sua escolha
Preparação de Beef Jerky
Depois de decidir de qual corte de carne você quer fazer seu charque, você vai querer remover toda a gordura e partes menos desejáveis ​​da carne. Depois de limpar a carne, corte-a em tiras finas que você normalmente veria com carne seca.

Para alguns, as tiras finas menores são ideais para o trabalho e para fazer um lanche. Para outros, o charque mais longo e mais espesso é melhor para controlar as porções e a quantidade que estão comendo.
Como temperar Beef Jerky
Depois de cortar a carne, vem a parte divertida. Agora você pode marinar na sua escolha de tempero. Novamente, se esta é a primeira vez que você cozinha carne seca, mantenha a simplicidade e adicione sabores como sal, açúcar mascavo e azeite de oliva. Mas, depois de se familiarizar mais com o processo, você pode elevar sua experiência espasmódica a um nível totalmente novo.

Algumas opções de marinar incluem molho teriyaki, molho inglês, mostarda, molho de soja, gengibre, curry em pó e muito mais. Heck, se você quiser, você pode até adicionar um pouco de cerveja light e adicionar um verdadeiro chute às suas tiras de jerky. Na realidade, embora você cozinhe um bife ou hambúrguer com sua própria receita secreta, o mesmo pode ser feito com carne seca.
Beef Jerky Marinada
Uma coisa a ter em mente ao marinar o charque é quanto tempo você o deixa no molho. Algumas pessoas dirão que depois de cerca de 10 horas, seu charque estará no seu sabor máximo. Outros acreditam que quanto mais tempo melhor, e deixam o charque marinado por quase 24 horas.

Isso realmente se resume à preferência e é algo com que você pode brincar.

Seque seu Jerky -Como cozinhar carne seca
Drying Beef Jerky
Depois de temperar a carne e deixá-la pronta para cozinhar, você pode decidir como deseja dar os toques finais ao charque.

1Ar seco

A secagem ao ar da sua carne é uma tradição honrosa e atemporal. Antes de existirem fornos de aço inoxidável e churrasqueiras George Forman, os homens tinham que fazer sua carne seca pendurando-a em uma árvore e esperando que um esquilo incômodo não aparecesse e roubasse sua carne. E quando você pensou que estava pronto, você esperava que não estivesse comendo carne que ainda não estava em borracha e menos saborosa. Por mais nostálgico que tudo isso seja, na realidade, a carne desidratada provavelmente não é a melhor opção.

Quero dizer, pense sobre isso. Você comeria hambúrguer ou bife que foi deixado ao sol para secar? Provavelmente não. No entanto, se quiser entrar em contato com seu lenhador interior, ou caçador, ou como quiser, pode deixar sua carne fora por algumas horas em um prato ou pendurada em um cabide de carne.

Um motivo pelo qual as pessoas gostam de secar ao ar livre sua carne seca é porque isso não resultará em cozimento demais ou queimar sua carne. Infelizmente, às vezes a secagem ao ar pode resultar em cozimento insuficiente, o que nunca é divertido algumas horas depois, quando seu estômago se pergunta o que você acabou de colocar dentro dele.

2Desidratadores de alimentos

Os desidratadores de alimentos foram feitos para secar alimentos como carne seca. Os desidratadores oferecem um dos métodos mais completos de cozinhar sua carne seca e também deixam sabor suficiente para que você possa saborear ao mordê-la. Um dos problemas da desidratação pode ser a quantidade de tempo que leva.

Provavelmente, o uso de um desidratador levará algumas horas (cerca de quatro ou cinco) e você precisará ficar de olho nele. A última coisa que você quer é cozinhar demais e queimar a carne seca, o que pode acontecer se você deixá-la cozida por muito tempo.

3Forno Doméstico

Se você não tem um desidratador guardado nos armários da cozinha, não tenha medo. Você pode preparar carne seca de maneira fácil e conveniente no forno. Um forno não é apenas grande o suficiente para cozinhar uma tonelada de carne seca, mas também é forte o suficiente para cozinhá-la completa e completamente. Algumas coisas a ter em mente ao usar um forno é colocá-lo na configuração de temperatura mais baixa durante o cozimento.

Qualquer coisa mais alta com certeza vai cozinhar demais e secar a carne seca, tornando-a muito cremosa ou até mesmo muito queimada para comer. Outra dica é não usar a configuração para grelhar do forno, pois isso só vai queimar a parte de cima e não cozinhar bem a carne seca.

Se você usar um desidratador ou forno doméstico para cozinhar seu charque, uma temperatura comum para colocá-lo é 140 °. Alguns dirão que os aficionados por jerky que passaram receitas de geração em geração chegaram a essa conclusão depois de anos e anos de testes. Outros dirão apenas sua lógica e uma boa temperatura. De qualquer forma, evite a dor de assistir sua carne seca queimar, definindo seu dispositivo de cozinha para 140 °
Jerky de carne cozida
Bem, aí está. Depois de cortar, marinar e cozinhar sua carne seca, você terá quantas tiras de lanches embalados com proteína você pode imaginar. Claro, o processo pode levar até um dia inteiro para fazer, mas depois de morder aquela fatia de carne seca caseira recém-cozida, você ficará feliz por ter feito isso.

Isso, ou você pode ir de encontro àquilo ao balcão e perder a experiência todos juntos.