Whisky vs Scotch - O Guia Completo

Whisky vs Scotch - O Guia Completo

Neste artigo, vamos mergulhar em um dos tipos de álcool mais complexos do mercado - o uísque. O uísque é o álcool preferido de muitos homens em todo o mundo. Mas entrar na seção de uísque de uma loja de bebidas pode ser opressor. Por que existem tantos tipos de uísque? Scotch, bourbon, centeio, qual é a diferença?

Neste guia, descrevemos o básico. Estamos respondendo às suas perguntas básicas sobre uísque versus todos os outros tipos de uísque e dando a você um curso intensivo para iniciantes nesta área emocionante de bebidas alcoólicas.

Bar tender servindo whisky em copo



O que é uísque?

Em primeiro lugar, exatamente o que é uísque? Em seu nível mais básico, o uísque é um tipo de bebida destilada feita de purê de grãos fermentados. O uísque é uma ampla categoria de bebidas alcoólicas. Bourbon, uísque e centeio são, na verdade, todos tipos de uísque. Uma das principais diferenças em cada categoria de uísque é qual grão é usado para fazê-lo, mas abordaremos isso com mais detalhes abaixo. Isso mostra o quão versátil e ampla é essa categoria de bebidas espirituosas.

É muito preciso e complicado entrar em todos os detalhes científicos de como o uísque é feito neste artigo. Basicamente, o uísque é feito em uma destilaria, que geralmente é feita de cobre. Em seguida, é envelhecido em barris, que muitas vezes são feitos de carvalho. Claro que é Muito de mais complicado do que isso, mas este artigo é apenas para dar a você uma lista básica dos tipos de uísque, em vez do complicado processo envolvido em sua fabricação.

Com isso dito, vamos pular para os tipos de uísque.

copo de uísque com gelo na mesa

Tipos de Whisky

Como mencionado acima, whisky é um termo geral que representa um tipo de bebida espirituosa que é feita a partir de purê de grãos fermentados. Dentro desta ampla categoria, existem vários tipos de uísque com os quais você pode estar familiarizado - incluindo scotch, bourbon, centeio, uísque irlandês e muito mais.

taças de degustação de vinho pela metade

Como um bebedor de uísque novato, você deve estar se perguntando qual é exatamente a diferença? Nesta seção, veremos as diferenças básicas para que você possa pedir suas bebidas como um profissional.

O que é Scotch?

Uma vez que este artigo foi intitulado scotch vs. whisky, vamos primeiro explicar o que é scotch. O uísque escocês tem esse nome porque é mais frequentemente feito na Escócia e deve ser feito de acordo com a lei escocesa. Só assim um whisky pode ser considerado scotch.

O uísque escocês é uísque de malte ou uísque de grãos. O whisky de malte é feito de um mosto fermentado que é amplamente composto de cevada maltada. O malte tem um sabor muito distinto, que muitos descrevem como rico e saboroso. Uísque de grãos é qualquer uísque feito de quaisquer grãos além da cevada maltada. Scotch também pode ser uma mistura de ambos os tipos e é conhecido como scotch misturado.

barris de madeira de vinho

Um dos sabores que muitos associam ao scotch é a turfa. Este sabor é desenvolvido porque a cevada é defumada com turfa. Este não é um requisito para fazer scotch, mas é muito importante em muitos tipos. A turfa é responsável pelo sabor defumado que muitos associam a um bom uísque.

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Para entender o uísque como um profissional, você deve estar familiarizado com os principais tipos de uísque. Você pode ter ouvido alguns destes termos antes:

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Scotch Single Malt: Single malte refere-se ao scotch que contém um tipo de malte (que é um tipo especial de grão seco). Esse grão é cevada. O scotch de single malte também é produzido em lotes individuais.

Scotch de grão único: O scotch de grão único também é produzido em lotes individuais, mas pode conter cevada ou outro tipo de grão.

Scotch de Malte Misturado: O scotch de malte misturado é uma mistura de dois ou mais scotches de single malte. Esses uísques podem até ser feitos em destilarias separadas.

Scotch de grãos misturados: O uísque de grão misturado é uma mistura de dois ou mais uísques de grão único. Mais uma vez, eles podem até ser feitos em destilarias diferentes.

Scotch misturado: O uísque misturado é uma mistura de pelo menos um uísque de grão único e um uísque de malte único.

Como você pode ver, fica um pouco complicado! Como um bebedor de uísque novato, você não precisa necessariamente se preocupar em saber todos os meandros da fabricação e produção de uísque. Mesmo os bebedores de uísque experientes tendem a não saber tudo sobre isso. É bom saber o básico. Também ajuda experimentar alguns tipos de uísque, para que você tenha uma marca que seja elegante e respeitável. Você não pode errar com um bom Glenfiddich.

garrafa de uísque escocês glenfiddich

Bourbon

O próximo é bourbon . Bourbon é outra das principais categorias de uísque. Um favorito na América e em todo o mundo. A região mais famosa pela destilação de bourbon é definitivamente em Kentucky.

Bourbon é destilado principalmente com milho. O processo preciso é mais uma vez muito complicado para um artigo iniciante, mas o bourbon também costuma ser envelhecido em barris. Há um conjunto preciso de leis americanas que ditam o processo de produção para saber se uma bebida espirituosa pode ou não ser chamada de bourbon. Na verdade, é um mito popular que o bourbon tem para ser feito em Kentucky.

Em termos de sabor, o Bourbon é frequentemente descrito como tendo um sabor mais rico e doce em comparação com o scotch. Ele obtém muito de seu sabor dos barris carbonizados em que é envelhecido. Isso levou alguns a considerá-lo como tendo um sabor a defumado.

Tal como acontece com o uísque, existem muitos tipos de bourbon. Como um iniciante, recomendamos mais uma vez que você experimente alguns e desenvolva alguns favoritos. Você não pode errar com um clássico americano como o Bulleit Bourbon.

garrafa de uísque bulleit bourbon frontier

Centeio

Rye é o terceiro tipo principal de uísque que você encontrará em sua jornada com bebidas alcoólicas. O processo de produção do whisky de centeio é semelhante ao do bourbon, mas deve (pela lei dos EUA) ser feito com pelo menos 51% de grãos de centeio. Como resultado, você verá que muitos destiladores de bourbon também oferecem uma marca de centeio (como Bulleit Rye).

garrafa de uísque bulleit centeio pequeno lote

Rye também pode se referir ao uísque canadense, que é coloquialmente conhecido como uísque de centeio também. Os uísques canadenses são menos específicos em seu processo de fabricação e costumam ser uma mistura de diferentes uísques de grãos. O perfil de sabor típico de um uísque canadense é mais suave e mais doce do que seus equivalentes americanos, embora realmente dependa do tipo que você compra. As escolhas populares incluem Canadian Club e Crown Royal.

uísque canadense clássico do clube canadense 12 anos

Whisky irlandês

Completando nossa lista de uísques, temos o uísque irlandês. Este é um uísque feito, você adivinhou, na Irlanda. O whisky irlandês é tipicamente caracterizado pelo seu sabor mais suave e menos fumado em comparação com o escocês. O whisky irlandês é feito com grãos diferentes, mas tem que seguir um conjunto de leis delineadas pelo governo irlandês (incluindo que deve ser envelhecido pelo menos três anos).

Mais uma vez, tudo se resume à preferência pessoal. Experimente um whisky irlandês e compare-o com o seu uísque favorito. Muitas vezes, é considerado a melhor escolha para bebedores de uísque novatos, pois não tem o cheiro de fumaça e a intensidade de muitos tipos de uísque. Uma marca popular de uísque irlandês é Jameson.

garrafa de uísque jameson com vidro e cubos de gelo

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Escolha o seu favorito

Agora que descrevemos todos os principais tipos de uísque, você pode ficar com uma pergunta - que tipo de uísque é para mim? Claro, esta é uma preferência muito pessoal. Além disso, como acontece com muitos tipos de licores, geralmente é um sabor adquirido.

Fizemos o possível para delinear os perfis de sabor de cada tipo de uísque em nosso artigo. Mas, como é a natureza da escrita, não há substituto para a coisa real! Você precisa experimentar esses uísques para realmente decidir qual é o seu favorito. Então, da próxima vez que você estiver em um bar ou em uma loja, experimente comprar uma variante de uísque que você nunca experimentou antes. Você pode descobrir um novo favorito!

whisky em copos com gelo

Bebendo uísque

Como o uísque era o foco principal de nosso artigo, pensamos em completar nosso guia com algumas dicas rápidas sobre como beber uísque como um profissional.

Beber uísque é um pouco complicado, assim como beber vinho. Em primeiro lugar, não agite como se fosse vinho! Este é um processo desnecessário ao beber uísque e pode fazer você parecer um pouco amador aos olhos dos esnobes do uísque.

O primeiro passo para beber uísque é cheirá-lo. O olfato depende muito de como percebemos o sabor e nos ajuda a experimentar o whisky plenamente. Para cheirar bem o uísque, você deve abrir ligeiramente a boca e segurar o copo perto do nariz e da boca. Em seguida, inspire um pouco. Isso permite que você experimente o uísque com a boca e o nariz.

homem com barba degustando vinho

Em seguida, dê um pequeno gole e deixe descansar na língua por alguns segundos. Isso permite que você experimente o scotch por completo, absorvendo todos os seus sabores.

E finalmente, saboreie! Um scotch é uma experiência. Então, não se apresse e aproveite cada gole!